El día de muertos es una celebración de gran importancia para los mexicanos, y para conversar acerca de la gastronomía que la acompaña, contaremos con la presencia de la Docente e Investigadora, Laura vázquez y el Chef, Isaías Pérez, ambos de la Universidad Tecnológica de Cancún.
Para entrar de lleno en esta conversación, en el reportaje de esta semana conoceremos acerca de los orígenes prehispánicos de la celebración del día de muertos.
Cada región del país tiene distintas tradiciones para de celebrar el día de muertos, una de las costumbres consiste en colocar un altar, por lo que conoceremos algunos simbolismos del altar de muertos.
El Chef, Federico López, nos da su opinión sobre el Hanal Pixan, y la gastronomía que acompaña esta celebración característica de la península de Yucatán.
En esta época en la que se recuerda a quienes se han adelantado en el camino, el sommelier Benjamín Nava, nos habla de las bebidas típicas de esta temporada, y de aquellas que se utilizan para recordar a nuestros seres queridos.
En el Panorama Gastronómico, esta semana conversaremos sobre el Festival de las Ánimas y el Festival del Pib en Yucatán, el 14vo Festival de Vida y Muerte de Xcaret, el Food and Wine Festival MX y el Festival Quesos de Europa.
Chef Isaías Pérez de UT Cancun
y Laura Vázquez Investigadora, nos platican acerca de las tradiciones culinarias de Día De Muertos
