En esta edición conversaremos sobre la cocina de independencia, la cocina de las fiestas patrias.
Para saber cómo se comía y cuánto se comía en la época de la independencia, no te pierdas el reportaje.
Para entrar más a detalle en la cocina de independencia, tendremos una entrevista con el Chef Ricardo Muños Zurita.
Conoceremos más acerca de un platillo muy característico que se originó en la época de la independencia, los chiles en nogada.
Platicaremos también con la Gastrónoma y Chef, originaria de puebla, Rocío Álvarez.
Aprenderemos también 5 costumbres de la época de la independencia.
El Chef, Federico López, nos platicará acerca de la cocina mexicana.
El tequila y el mezcal son dos bebidas muy características de nuestra gastronomía, el sommelier Ariel Morales nos hablará acerca de ellas.
Por último, en el panorama gastronómico hablaremos de la mexicanidad como patrimonio de la humanidad, el Festival Gastronómico “Guacamanía” y la Feria Nacional del Mole en la Ciudad de México.
Hablamos sobre la historia de los chiles en nogada El chef Muñoz Zurita nos habla de los alimentos que se consumían durante la época de independencia.
Escucha aquí mismo el programa número 30 de El mundo en un bocado
